Voorbereiding: 30 min.- Kooktijd: 50 min. - Totaal: 1 uur en 20 minuten | moeilijkheidsgraad: ●●○○○
Een geliefd gerecht uit de Surinaamse keuken, betekent letterlijk “gemengde rijst”. Dit gerecht is een ware klassieker, vol van rijke en hartige smaken. Traditioneel wordt Moksi Alesi bereid met verschillende soorten vlees, rijst en een mix van aromatische kruiden. Het is een veelzijdige maaltijd die de diversiteit en rijkdom van de Surinaamse cultuur perfect weerspiegelt. Of je nu een gezellige familiebijeenkomst hebt of een feestelijke gelegenheid viert, Moksi Alesi is altijd een uitstekende keuze.
Moksi Alesi komt voort uit de multiculturele samenleving van Suriname, waar invloeden van Afrikaanse, Indiase, Javaanse en Creoolse keukens samenkomen. Dit gerecht symboliseert de harmonie en het samensmelten van verschillende culinaire tradities. Door de combinatie van zoutvlees, verse, gerookte kip, en een unieke kruidenmix, ontstaat een gerecht dat zowel voedzaam als bijzonder smakelijk is.
Wat Moksi Alesi zo bijzonder maakt, is de balans tussen de verschillende ingrediënten. Het zoutvlees zorgt voor een diepe, hartige smaak, terwijl de kip en verse groenten een lichte en frisse noot toevoegen. De rijst absorbeert de smaken van de kruiden en bouillon. Door het gebruik van traditionele Surinaamse kruiden zoals masoesa en de toevoeging van een pittige peper zoals Madame Jeanette, krijgt het gerecht een authentieke en karakteristieke smaak.
- 500 gram rijst
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 gram zoutvlees (rundvlees of varkensvlees)
- 200 gram gerookte kip, in blokjes
- 1 kleine tomaat, gehakt
- 1 verse Surinaamse peper (Madame Jeanette)
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1/2 tot 1 pakje masoesa (Surinaamse kruidenmix)
- 3-4 Maggi-blokjes of kippenbouillonblokjes
- Een paar eetlepels olie
Bereidingswijze:
1. De rijst voorbereiden:
Was de rijst in een vergiet en laat het goed uitlekken. Dit helpt overtollig zetmeel te verwijderen en voorkomt dat de rijst tijdens het koken plakkerig wordt.
2. Het vlees voorbereiden:
Kook het zoutvlees uit in water gedurende ongeveer 30 minuten tot het zacht is. Giet het af en snijd het in hapklare stukjes. Dit proces helpt overtollig zout te verwijderen en maakt het vlees malser.
3. Het vlees koken:
Verhit een paar eetlepels olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak tot ze geurig en goudbruin zijn.
Voeg de gehakte tomaat en tomatenpuree toe en roer goed door. Dit zorgt voor een rijke smaakbasis.
Breng op smaak met zwarte peper en een snufje nootmuskaat.
Voeg de blokjes gerookte kip en het gekookte zoutvlees toe en bak tot het vlees mooi bruin is.
4. Ingrediënten combineren:
Als je kokosmelk gebruikt, voeg deze dan nu toe. Dit geeft een romige textuur aan het gerecht.
Voeg de Maggi- of kippenbouillonblokjes in de pan en roer tot ze zijn opgelost.
Voeg de uitgelekte rijst en de masoesa toe en roer goed door zodat de rijst gelijkmatig bedekt is met de kruiden en olie.
Proef en pas de hoeveelheid zout aan indien nodig door meer bouillonpoeder toe te voegen.
Leg de hele Surinaamse peper bovenop het mengsel. Breek de peper niet open; deze wordt gebruikt voor het aroma.
5. De rijst koken:
Breng het aan de kook en zet dan het vuur laag.
Dek de pan af en laat het ongeveer 20-25 minuten sudderen, of totdat de rijst gaar is en al het water is opgenomen. Roer af en toe om te voorkomen dat de rijst aan de bodem van de pan blijft kleven.
6. Afronden en serveren:
Verwijder de hele peper voordat je het gerecht serveert.
Serveer de Moksi Alesi warm, eventueel gegarneerd met zuurgoed en gebakken rijpe bakbanaan.
Optioneel:
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- Zwarte peper, naar smaak
- Snufje nootmuskaat
Moksi Alesi is niet alleen heerlijk, maar ook praktisch. Het is een ideaal gerecht voor grote gezelschappen omdat het gemakkelijk in grote hoeveelheden te bereiden is. Het gerecht kan worden aangepast aan persoonlijke voorkeuren en beschikbaarheid van ingrediënten, wat het nog veelzijdiger maakt.
Of je nu een doordeweekse maaltijd zoekt of iets speciaals wilt bereiden voor een feest, Moksi Alesi stelt nooit teleur.
Probeer het uit en deel jouw ervaring!
We nodigen je uit om dit heerlijke recept zelf uit te proberen in je eigen keuken. De combinatie van rijst, vlees en kokos zorgt voor een unieke smaaksensatie die je zeker zal verrassen. Zodra je klaar bent, zouden we het geweldig vinden als je je creaties met ons deelt! Maak een foto van jouw Moksi Alesi en plaats deze op sociale media met de hashtag #NikioMoksi. Op deze manier kunnen we zien hoe jouw versie van dit traditionele Surinaamse gerecht eruitziet.
We kijken ernaar uit om jouw prachtige en smakelijke creaties te bewonderen!
Volg ons voor meer heerlijke recepten
Wil je op de hoogte blijven van nog meer smakelijke recepten en culinaire inspiratie? Volg ons dan op onze sociale media kanalen! Op onze platformen delen we regelmatig nieuwe recepten, kooktips en andere culinaire verrassingen. Of je nu een beginnende kok bent of een keukenprins(es), we hebben voor ieder wat wils. Laat je inspireren door onze verzameling van traditionele en exotische gerechten die je eenvoudig thuis kunt bereiden. Mis geen enkele update en voeg een Nikio toe aan je culinaire avonturen!
