Bereidingstijd: 45 minuten | moeilijkheidsgraad: ●●●○○
Javaanse Bami is een verrukkelijk en geurig gerecht dat zijn wortels heeft in de Indonesische keuken en immens populair is geworden in Suriname. Dit gerecht combineert de rijke tradities van beide keukens en biedt een harmonieuze mix van smaken. Het hoofdingrediënt, eiermie, wordt gecombineerd met sappige stukjes kip en een unieke blend van kruiden en specerijen, wat zorgt voor een ware smaakexplosie. Dit veelzijdige gerecht is geschikt voor allerlei gelegenheden, of het nu een doordeweekse maaltijd, een familiediner of een feestelijke bijeenkomst is. Wat dit recept extra aantrekkelijk maakt, is de eenvoud in bereiding.
Of je nu een doorgewinterde chef-kok bent of net begint met koken, de duidelijke en eenvoudige stappen maken het makkelijk om elke keer weer een heerlijke maaltijd op tafel te zetten. Volg de bereidingswijze hieronder om je eigen authentieke Surinaamse Javaanse Bami te bereiden en geniet van de rijke culinaire traditie die dit gerecht biedt.
- 500g eiermie
- 300g kipfilet, in stukjes gesneden
- 2 el plantaardige olie
- 1 ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl gemalen Laos (galanga wortel)
- 1 tl garnalenpasta (trassi)
- 2 el sojasaus (zoute)
- 2 el ketjap manis (zoete sojasaus)
- 1 el kippenbouillonpoeder
- 2 laurierbladeren
- Verse peterselie, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Stap 1: Voorbereiden van de noedels
- Kook de eiermie volgens de aanwijzingen op de verpakking totdat ze gaar zijn.
- Giet de noedels af en spoel ze af met koud water om het kookproces te stoppen.
- Meng de noedels met een eetlepel ketjap manis om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken en zet ze opzij.
Stap 2: Voorbereiden van de kip
- Marineer de stukjes kip met een beetje zout, peper, en een theelepel sojasaus.
- Laat de kip minstens 30 minuten marineren, bij voorkeur langer voor een diepere smaak.
Stap 3: Saus bereiden
- Verhit de plantaardige olie in een grote wok of diepe koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak tot ze zacht en geurig zijn.
- Voeg de gemalen Laos, garnalenpasta en laurierbladeren toe.
- Bak dit mengsel voor ongeveer 2 minuten zodat de smaken goed vrijkomen.
Stap 4: Kip toevoegen
- Voeg de gemarineerde kip toe aan de wok en bak tot de stukjes kip goudbruin en gaar zijn.
- Zorg ervoor dat de kip goed bedekt is met de kruiden en specerijen.
Stap 5: Noedels en sauzen toevoegen
- Voeg de gekookte noedels toe aan de wok en meng goed met de kip en het kruidenmengsel.
- Voeg de sojasaus, ketjap manis en kippenbouillonpoeder toe. Roer goed door zodat de noedels gelijkmatig bedekt zijn met de sauzen.
- Bak alles samen nog eens 5 minuten, waarbij je regelmatig roert.
Stap 6: Afronden en serveren
- Haal de wok van het vuur en verwijder de laurierbladeren.
- Garneer de bami met vers gesneden peterselie.
- Serveer de Javaanse Bami met gebakken banaan (bakbanaan), sambal en zuurgoed (pickles) voor een complete Surinaamse maaltijd.
Probeer het uit en deel jouw ervaring!
Dit recept voor Javaanse Bami brengt de authentieke smaken van Suriname naar je eigen keuken. Met eenvoudige ingrediënten en heldere instructies, kun je een smaakvolle en hartige maaltijd bereiden die perfect is voor elke gelegenheid. Of je nu een familiediner organiseert of gewoon iets nieuws wilt proberen, dit gerecht zal zeker indruk maken. Vergeet niet om de bami te serveren met gebakken bakbanaan en zuurgoed voor de ultieme Surinaamse ervaring. Smakelijk eten!
Volg ons voor meer heerlijke recepten
Wil je op de hoogte blijven van nog meer smakelijke recepten en culinaire inspiratie? Volg ons dan op onze sociale media kanalen! Op onze platformen delen we regelmatig nieuwe recepten, kooktips en andere culinaire verrassingen. Of je nu een beginnende kok bent of een keukenprins(es), we hebben voor ieder wat wils.
