Bereidingstijd: 1 uur | moeilijkheidsgraad: ●●●○○
Welkom op de receptenpagina van Nikio! Vandaag nemen we je mee op een culinaire reis naar Suriname met een bijzonder recept: de Bojo. Deze traditionele Surinaamse cake, bekend om zijn rijke smaken van cassave en kokos, is volledig zonder bloem en biedt een unieke, zachte textuur die je zeker moet ervaren. Bojo is niet alleen een genot voor de smaakpapillen, maar ook een stukje cultureel erfgoed dat je in je eigen keuken kunt brengen. Lees verder voor het volledige recept en ontdek onze handige tips voor het beste resultaat.
Over Bojo
Bojo is een geliefde Surinaamse lekkernij die vaak wordt geserveerd bij feestelijke gelegenheden en familiebijeenkomsten. De combinatie van geraspte cassave, kokos, en exotische specerijen maakt het een onweerstaanbare traktatie. Deze cake is niet alleen verrukkelijk, maar ook vrij van gluten, wat hem geschikt maakt voor mensen met een glutenintolerantie.
- 250 ml water
- 1 kg geraspte cassave: Deze aardvrucht geeft de cake zijn kenmerkende textuur.
- 50 g geraspte kokos: Zorgt voor een heerlijke kokosnootsmaak en extra textuur.
- 400 ml kokosmelk: Voor een rijke, romige basis.
- 50 g rozijnen(op rum, optioneel): een heerlijke toevoeging die de smaak verrijkt.
- 200 g suiker: Je kunt ook riet- of vanillesuiker gebruiken voor een diepere smaak.
- 1 tl amandel essence: Geeft een subtiele nootachtige smaak.
- 1 tl kaneel: Voor een warme, kruidige ondertoon.
- 1 tl vanille-extract: Verrijkt de algehele smaak met een vleugje zoetheid.
- 1/2 tl zout: Balanceert de smaken perfect.
Bereidingswijze
1. Voorbereiding:
Begin met het weken van de rozijnen in rum, bij voorkeur een nacht van tevoren, om de smaken volledig te laten intrekken.
2. Oven voorverwarmen:
Verwarm je oven voor op 175°C (325°F). Vet een bakvorm in en bekleed de bodem met bakpapier om te voorkomen dat de cake blijft plakken.
3. Meng de droge ingrediënten:
In een grote kom, meng de geraspte cassave, geraspte kokos, kaneel en suiker goed door elkaar. Zorg ervoor dat deze ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
4. Vloeibare ingrediënten:
Klop in een aparte kom de eieren, kokosmelk, vanille-extract, amandel essence, en zout samen tot een mengsel.
5. Combineer alles:
Voeg het eimengsel toe aan het cassave-kokosmengsel en roer goed door. Voeg vervolgens de gesmolten kokosolie toe en meng grondig. Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
6. Rozijnen en rum:
Voeg de geweekte krenten en rozijnen toe aan het beslag en meng goed door. Dit geeft de cake een extra dimensie.
7. Bakken:
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak gedurende 1 uur, of tot de bovenkant mooi goudbruin is. Gebruik een tandenstoker om te controleren of de cake gaar is; deze moet er schoon uitkomen.
8. Afkoelen en serveren:
Laat de cake afkoelen in de vorm voordat je deze in vierkanten snijdt. Serveer de Bojo warm of koud voor extra verwennerij.
Tips voor de perfecte Bojo
– Variaties:
Voeg noten of verschillende soorten gedroogd fruit toe voor een unieke twist.
– Serveersuggestie:
Heerlijk met een bolletje vanille-ijs of een scheutje gezoete gecondenseerde melk.
– Bewaren:
Bewaar de cake in een luchtdichte container.
Probeer het uit en deel jouw ervaring!
We nodigen je uit om dit heerlijke Bojo Cake recept zelf uit te proberen in je eigen keuken. De combinatie van cassave en kokos zorgt voor een unieke smaaksensatie die je zeker zal verrassen. Zodra je klaar bent, zouden we het geweldig vinden als je je creaties met ons deelt!
We kijken ernaar uit om jouw prachtige en smakelijke creaties te bewonderen!
Volg ons voor meer heerlijke recepten
Wil je op de hoogte blijven van nog meer smakelijke recepten en culinaire inspiratie? Volg ons dan op onze sociale media kanalen! Op onze platformen delen we regelmatig nieuwe recepten, kooktips en andere culinaire verrassingen. Of je nu een beginnende kok bent of een keukenprins(es), we hebben voor ieder wat wils. Laat je inspireren door onze verzameling van traditionele en exotische gerechten die je eenvoudig thuis kunt bereiden. Mis geen enkele update en voeg een Nikio toe aan je culinaire avonturen!
